Suspiros perdidos nunca mais

Você já deve ter colocado aquele suspiro lindo no bolo e quando tirou do forno viu que ele tinha encolhido, não?! Para que isso não aconteça, use o açúcar na proporção exata - 2 colheres (sopa) para cada clara; faça com que o suspiro, ao ser espalhado, chegue bem até as bordas da torta, e de preferência, asse em forno lento moderado.